Fichas sensoriales, mapas visuales y listas breves de vocabulario para ordenar aroma, acidez, textura y temperatura sin recurrir a adjetivos prestados. Material de apoyo del proyecto, pensado para completar a mano y comparar registros propios.
Si al usar las fichas sensoriales o los mapas visuales te surge una duda concreta, este es el lugar para plantearla. Nos interesa saber qué parte del material no se entiende, qué campo de la ficha te resulta ambiguo o qué término de las guías de vocabulario te gustaría ver explicado con más detalle. También recibimos observaciones sobre cómo se lee un mapa cuando agrupás varios registros de aroma, acidez o textura.
Consultas sobre cómo completar los campos de aroma, acidez, textura, temperatura y método, o sobre cómo reutilizar una ficha para comparar dos preparaciones distintas.
Preguntas sobre qué muestra un mapa sensorial cuando agrupa varios registros, y cómo interpretar la distribución de percepciones según el método o la temperatura de servicio.
Sugerencias de términos para las guías: por ejemplo, cómo distinguir acidez cítrica de acidez málica, o textura sedosa de textura áspera, sin caer en adjetivos vagos.
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Si algo de la biblioteca no queda claro, si una ficha no se entiende o si querés comentar cómo estás registrando tus tazas, hay dos caminos concretos. Ninguno promete tiempos de respuesta ni funciones que el sitio no tenga: son simplemente las vías que existen hoy.
Para dudas sobre el uso de las fichas sensoriales, sobre el vocabulario de las guías o sobre cómo leer un mapa visual. Contá qué recurso estabas mirando y qué parte te resultó confusa.
info@coffeesen.comConsultas generales sobre el proyecto y su enfoque educativo. La dirección es de contacto postal, no un punto de atención con horarios publicados.
Belgrano 742, X5000 Córdoba
+54 9 11 6431 9273Muchas dudas sobre aroma, acidez, textura y temperatura ya están tratadas en las guías y en los artículos. Revisar ese material primero suele ahorrar el ida y vuelta.
Ver contacto o leer las políticas del sitio.
No hay cuentas, ni descargas, ni suscripciones: los recursos se consultan en el sitio y se copian a mano si te sirven. Si preferís empezar por lo básico, la sección de guías es el mejor punto de entrada.
Estas respuestas surgen de las dudas más comunes al momento de completar una planilla sensorial o al comparar dos mapas visuales. No son reglas cerradas: son criterios de trabajo para que cada registro quede claro y se pueda volver sobre él.
Los cinco del tema central: aroma, acidez, textura, temperatura y método. Si el tiempo aprieta, anotá método y temperatura primero, porque son los que más condicionan lo demás. El resto se puede completar después, mientras la taza todavía está tibia.
Un mapa agrupa varios registros y muestra cómo se distribuyen las percepciones según el método o la temperatura. Se lee de a un eje por vez: primero ubicá el método, después mirá dónde caen aroma y acidez. Cruzar todo junto suele confundir más de lo que aclara.
Son dos formas de nombrar la misma sensación con referencias distintas: la primera remite a frutas como el limón o la naranja, la segunda a la manzana verde o la pera. Ninguna es mejor. Sirven para reemplazar comentarios vagos por palabras que otra persona pueda entender.
No exactamente. Describen sensaciones táctiles en boca que pueden convivir en una misma taza según el momento. Conviene anotar la textura por separado del cuerpo, porque una puede cambiar con la temperatura mientras la otra se mantiene estable.
No. Las fichas, los mapas y las guías de vocabulario son apoyo para ordenar lo que ya se percibió. La experiencia en la mesa es la que aporta el dato; el material solo ayuda a escribirlo con más precisión y a compararlo con otros registros.
Sí. Las fichas están pensadas para completarse a mano o en una hoja simple, así que podés ajustar los campos según lo que quieras observar. Si vas a compartir el registro, mantené los nombres de los ejes iguales para que la comparación siga siendo posible.
Si te queda una duda que no está acá, podés escribirnos y la sumamos a esta lista. También podés revisar cómo tratamos los datos que nos enviás en la página de política de privacidad o consultar las condiciones de uso en términos.
Si querés consultar por las fichas sensoriales, los mapas visuales o las guías de vocabulario que reunimos en esta biblioteca de recursos, podés escribirnos o llamarnos. No hace falta un motivo especial: sirve tanto una duda puntual sobre cómo leer un mapa como una consulta sobre el material de apoyo.
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Por ahora atendemos consultas por correo electrónico y por teléfono. Si tu pregunta es sobre el contenido de una ficha, un mapa o una guía de vocabulario, conviene mencionar de qué material se trata para orientar mejor la respuesta. Para temas de privacidad o condiciones de uso del sitio, podés revisar las páginas correspondientes antes de escribirnos.